ANTIPASTI

Plancha de San Daniele

Chiffonnade de jambon San Daniele 14 mois d’affinage , et ses fruits de saison.
16,00 €

Burratina et ses tomates 

Burratina des Pouilles fumée de 100g, émulsion d’huile d’olive, miel et citron.
12,00 €

Friture de poissons et légumes

Gambas ,encornet et légumes croustillants, sauce piquante .
14,00 €

Tartare de Bar au citron vert

Tartare de Bar parfumé au citron vert, jeunes pousses et gingembre .
14,00 €

Planche mixte

San Daniele 14 mois d’affinage, mortadella DDOP, capocollo, spianata, jambon cuit à la truffe, saucisson rovagnati abbruzese.

Pecorino poivré DOP, taleggio DOP, parmesan 24 mois d’affinage DOP, gorgonzola crémeux DOP, stracciatella des Pouilles, confiture d’oignons rouge de Tropea, raisins.
20,00 €

Cœur de burrata aux saveur automnales 

Stracciatella des Pouilles , jeunes pousses , figues et noisettes du Piedmont.
14,00 €